El pasado miércoles 12 Gorka y Kepa Txapartegi dieron el pistoletazo de salida a las Experiencias Alkain, convirtiendo la exposición de Astigarraga en una réplica de su Restaurante Alameda gracias a un showcooking de Estrella Michelín.
Un día para recordar. El primero de muchos. Porque a partir de ahora visitar la exposición de Alkain Astigarraga se va a convertir en una experiencia única, diferente y exclusiva para quienes se acerquen a vivirla.
Pero ahora vamos a lo que importa, porque voy a contarte todo lo que ocurrió en esta primera experiencia exquisita.
Una experiencia que comenzó a las 18:30h. Para entonces, Gorka y Kepa ya tenían todo preparado. Las chaquetillas de Chef puestas, los productos sobre la encimera y las cazuelas listas. No sabíamos todavía lo que iban a preparar, pero ya se presagiaba que aquella cocina de Alkain iba a convertirse en un verdadero festín de sabores, colores y texturas.
Y así fue. Poco a poco fueron preparando un menú que llevaba impregnado el sello del galardonado Restaurante Alameda de Hondarribia.
Quienes se acercaron hasta Astigarraga pudieron degustar un manjar de los que se comen en el mismísimo Alameda y que consistió en:
– Txitxarro escabechado en cítricos
– Huevo de caserio con licuado de guisantes de Hondarribia y xixas aliñadas
– Txuleta macerada
– Txipirones versión Pelayo
– Goxuak
Platos con Estrella Michelín preparados con productos recogidos por productores locales, a escasos kilómetros a la redonda y no mucho antes de celebrarse este showcooking.
Un auténtico placer para los 5 sentidos: Donde pudimos oler y degustar. Donde pudimos tocar el juego de texturas diferentes de la tinta de txipiron o de la txuleta. Donde pudimos disfrutar de observar la emulsión de colores en los platos en los que cada producto tenía su lugar cual una obra de arte.
Pero no fue solo un día para aprender a cocinar y conocer los trucos de una cocina de Estrella Michelín. Fue algo más de una hora de conversación, donde pudimos conocer más a la persona detrás del cocinero. Gorka nos contó su historia, su filosofía, su forma de ver el mundo de la cocina.
En definitiva, un showcooking que acabo convirtiéndose en una conversación como las que pueden darse precisamente alrededor de una mesa, entre amigos.
