El pasado 13 de abril tuvimos el honor de participar el I. Encuentro Transoceánico del Pintxo, una jornada enmarcada dentro del IV Foro Hondarribia de los Patrimonios, que este año ha tenido como protagonista la gastronomía.
Desde Alkain cedimos el mobiliario de cocina y los electrodomésticos para que cocineros como Mikel Muñoz, chef del bar Gran Sol de Hondarribia o Mohamed el Fthou, estudiante ganador del Concurso Eusko Label prepararan sus exquisitos pintxos.
Asimismo, durante la jornada, pudimos conocer los secretos de la deleitable cocina brasileña. De la mano del afamado chef brasileño João Lombardo, y los cocineros Sergio Andrés Galvis y Alexsandra Alves pudimos degustar los pintxos más exóticos realizados con los mejores productos del país.
Por otro lado, las chefs María del Mar Orozco y Mercedes Quiñones, ganadoras del I y II Concurso de Pintxos de Popayán, Colombia, nos acercaron los sabores de la cocina colombiana hasta Hondarribia cocinando sus exquisitas recetas.
Tras una mañana entre fogones, impregnada de un aroma delicioso, pudimos disfrutar de una tarde muy entretenida con expertos del sector gracias a la mesa redonda en la que participaron Alazne Uribarri, directora de Proyectos Estratégicos de HAZI Fundazioa, el chef brasileño João Lombardo, Gorka Cepeda (chef del restaurante Arroka Berri de Hondarribia), Ander Elortegi (director del hotel Villasoro de Donostia/San Sebastián) e Iñigo Busto, (impulsor de la app móvil Luraki, cuyo objetivo es poner en contacto a pequeños productores y clientes.
Una experiencia en la que, además de aprender mucho sobre el producto local y sobre la gastronomía de otras culturas, hemos disfrutado mucho, por lo que solo nos queda dar las gracias a Arma Plaza Fundazioa por la organización y a todas las personas y entidades que han hecho posible la celebración de este Foro. El año que viene esperamos poder volver a estar presentes en la que será la V. Edición del foro de los patrimonios. Hasta el año que viene
